Olio Extravergine di Oliva

ZONA DI PRODUZIONE: Castelnuovo Abate

VARIETÀ: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra

SISTEMA DI RACCOLTA: brucatura a mano

PERIODO DI RACCOLTA: durante la prima quindicina di novembre

SISTEMA DI ESTRAZIONE: a freddo in impianto continuo moderno

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
al naso fruttato fresco, erbaceo e persistente con sentore di carciofo; di sapore ampio e persistente con richiami al carciofo ed in minore intensità al pomodoro e sedano con una leggera venatura amarognolo piccante.