Brunello di Montalcino DOCG

UVE Sangiovese

ZONA DI PRODUZIONE Montalcino - Loc. Castelnuovo dell’Abate

DENOMINAZIONE VIGNA Poggio al Sole; Pian Bossolino

SUPERFICIE VITATA (Ha) 7

ESPOSIZIONE Sud (P.S.); Sud-Est (P.B.)

ALTIMETRIA (METRI) 150 (P.S.); 350 (P.B.)

TIPOLOGIA DEL TERRENO Tufo-Argilla (P.S.); galestro (P.B.)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

DENSITÀ DELL’IMPIANTO CEPPI PER HA 7000

RESA PER CEPPO IN UVA (KG) 0,6

EPOCA VENDEMMIA 28 agosto (P.S.) – 17 settembre (P.B.)

TIPO VASCHE DI FERMENTAZIONE Tini tronco-conici di rovere di Slavonia

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE Max 25 °C

DURATA FERMENTAZIONE E MACERAZIONE 17 gg.

OPERAZIONI DURANTE LA MACERAZIONE Rimontaggi e delestage ripetuti

LIEVITI IMPIEGATI Selezionati

FUSTI PER L'AFFINAMENTO (TIPO, ETÀ, CAPACITÀ) rovere Francese da 5 hl, 30% nuovi

DURATA DELL'AFFINAMENTO 24 mesi in legno e 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 17000

 

ANNATA 2011