Rosso di Montalcino DOCG

UVE Sangiovese

ZONA DI PRODUZIONE Montalcino - Loc. Castelnuovo dell’Abate

DENOMINAZIONE VIGNA Poggio al Sole; Pian Bossolino

SUPERFICIE VITATA (Ha) 7

ESPOSIZIONE South; South-East

ALTIMETRIA (METRI) 150 (P.S.) – 350 (P.B.)

TIPOLOGIA DEL TERRENO tufo – clay (P.S.); galestro (P.B.)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spurred cordon

DENSITÀ DELL’IMPIANTO CEPPI PER HA 7.000

RESA PER CEPPO IN UVA (KG) 0,3

EPOCA VENDEMMIA October 6 (P. S.) – October 22(P.B.)

TIPO VASCHE DI FERMENTAZIONE Slavonian oak casks

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE Max 25°C

DURATA FERMENTAZIONE E MACERAZIONE 10 days

OPERAZIONI DURANTE LA MACERAZIONE Pump over and delestage

LIEVITI IMPIEGATI Selected

FUSTI PER L'AFFINAMENTO (TIPO, ETÀ, CAPACITÀ) French oak 5 hl second use;

DURATA DELL'AFFINAMENTO 10 months in wood, 4 months in steel

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 2.000

 

ANNATA 2014