Terroir

L’obiettivo principale della nostra produzione prevede l’esaltazione dell’espressione dei “terroir” aziendali nell’uva del nostro Brunello. Obiettivo perseguito prima in vigna - con un lavoro agronomico calibrato in maniera diversa in funzione delle caratteristiche delle singole annate e dei requisiti dei diversi appezzamenti – e quindi in cantina con procedure di trasformazione ispirate alla massima sensibilità e al più grande rispetto nei confronti delle specifiche condizioni della materia prima – anch’esse variabili in funzione del clima delle diverse annate.