Fiore di NO est la touche personnelle de Natalie Oliveros sur La Fiorita. C’est une sélection des essences de 2 de nos 4 vignobles: Pian Bossolino (360m) et Poggio al sole (180m). Pendant des millions d'années, le temps a porté un échange entre l'océan et la violence des volcans, laissant à la montagne de Montalcino une immense complexité de sols. Ce vin est élaboré uniquement sur des millésimes d'exceptions. Le Sangiovese donne grace a cette diversité, différents niveaux de maturité et d'expression au sein de ces 2 parcelles. Natalie Oliveros pour Fiore di No en a extrait une authenticité pure et unique afin d’assembler ces singularités et en obtenir une unité.
Les Brunello confectionnés par La Fiorita ont une expression authentique du Sangiovese provenant de nos différents vignobles. La composition des assemblages issue de ces diversités apporte une complexité délicate et harmonieuse tout en respectant les caractéristiques de chaque millésime. Ils sont vieillis 2 ans en foudre puis, 2 années de plus en bouteille avant d’être mis sur le marché. Ils sont l'ADN de la Fiorita.
La Particularité de nos Brunello Riservas, est qu’ils sont issus de raisins proprement sélectionnés dans une seule de nos parcelles. Ce vin n’étant pas élaboré à chaque millésime, ces Sangiovese à maturité parfaite, bénéficient d’une vinification et d’un vieillissement similaire à nos Brunello. Les tannins de la peau du fruit sont tels, qu’ils porteront avec le temps un contraste complexe de structure et d’élégance. La durée minimum demandée pour le vieillissement est de 6 ans avant la mise sur le marché. En allant plus loin, préservé dans une cave, nos Riservas révèleront une longévité unique de fraicheur dans la garde.
Nos Rosso di Montalcino La Fiorita sont assemblés à partir de Sangiovese issu de vignobles Brunello. Ils expriment parfaitement une élégante introduction au Sangiovese provenant de Montalcino et de La Fiorita. Vieillis 20 mois avant la mise sur le marché, leurs équilibres apportera une expérience aux désirs de vouloir aller plus loin dans nos vins et découvrir nos Brunello.
Ninfalia, notre IGT Toscana rosé sort d’un souhait de Natalie Oliveros d’apporter à la gamme un vins un rosé pouvant exprimer sa propre personnalité. Il est à la fois rafraichissant, aux arômes intenses de Sangiovese avec un caractère salin en fin de bouche. Vinifié avec des raisins issus de vendanges précoces, sa vinification et son vieillissement de 7 mois en cuve béton en forme d’œuf va permettre à Ninfalia d’atteindre une harmonisation de tous les éléments contenus dans le vin.